Поради та рекомендації по зберіганню часнику
Перш за все, бажаючі зберегти часник до нового врожаю, повинні пам’ятати про те, що довго лежить тільки великий, добре висушений і визрів овоч. Головки дрібніші необхідно використовувати в першу чергу. Цибулини з дефектом пошкодження не підлягають закладці на зиму. В озимого часнику більш короткий термін зберігання, ніж у ярого виду.
Тривалість збереження корисних властивостей і якостей овоча залежать від дотримання правил при його вирощуванні. Звичайно, без втрат часник зберігається протягом 7 місяців, однак при зниженні температури до -2 градусів цей термін збільшується до одного року. Слід врахувати і те, що цибулини, містилися в холодильнику протягом 4 місяців, будуть менш корисні в два рази в порівнянні зі свіжими овочами. Відносна вологість повітря при всіх способах зберігання не повинна бути вище 75%.
Є відмінність у зберіганні молодого часнику. Після збирання його можна без попередньої просушки на тиждень покласти в холодильник (до +3 градусів). При цьому він збереже свої корисні властивості і буде відмінним доповненням до багатьох страв.
Щоб часник не сох, необхідно зберігати цілісність його оболонки, а також не допускати проростання.
Для зберігання озимого виду під посадку рекомендується дотримуватися температуру рівну 0 градусів. Ярий часник на сівбу буде мати здатність до відтворення при кімнатній температурі від +18 до +20 градусів.
Максимально вберегти зібраний урожай допоможе використання відразу декількох способів зберігання.
