Мошки і шкідники
Купуючи рисові крупи в магазині треба ретельно оглядати склад упаковки. Там не повинно бути грудок, живності, зерен інших культур, чорних крапок. При необхідності дізнатися, скільки допускається зберігати рис в оригінальній упаковці, потрібно дивитися на терміни, вказані виробником. В основному вони складають від 18 до 24 місяців в залежності від сорту рису.
Зберігатися злакові мають при температурі від +5 до + 18°С при вологості в приміщенні 60-70%. Наприклад, при дуже низьких температурах в морозилці або холодильнику, продукт досить швидко втрачає свої корисні властивості. Щоб запобігти появі помилок і мошок, його треба завжди тримати щільно закритим. Тому після покупки товар рекомендується відразу ж пересипати з поліетиленового пакета.
Бурий рис
Бурий рис після порушення цілісності упаковки показано використовувати не пізніше ніж через 6 місяців і це за умови, що він буде зберігатися на нижній полиці холодильника. При кімнатній температурі всі корисні масла поступово починають окислюватися і рис псується.
Визначити, що бурий вид крупи вже непридатний в їжу, можна з прогорклому запаху олії. У кухонних шафках навіть в закритій упаковці злакові мають невеликий період придатності і це з урахуванням того, скільки продукт зберігався після виготовлення на складі магазину.
В холодильнику або морозилці відкриту целофанову упаковку краще помістити ще й в банку, так як бурий рис вбирає неприємні запахи. Кращий варіант для тривалого зберігання – це скляні ємності. Найбільш правильні умови для зберігання бурого рису на тривалий період не повинні бути вище +7°С.
