Після смаження
Є кілька нюансів у зберіганні смажених котлет:
- Температура в холодильнику повинна знаходитися в межах +4°С-+6°С.
- Потрібно використовувати щільно закривається посуд для захисту від проникнення сторонніх ароматів.
- При кімнатній температурі не можна залишати більш ніж на 6 годин. У холодильнику їжа залишається придатною до вживання протягом 36 годин.
- Довготривале зберігання можливе тільки в морозилці. Бажано використовувати закривається контейнер або пакет з zip-засувкою. Не слід заморожувати більш ніж на 2 місяці.
Після розморожування
Не слід застосовувати швидку разморозку. Заготовки повинні поступово розморожувати в холодильнику. Це дозволить уникнути втрати смаку. Розморожені котлети з різних видів фаршу зберігаються в холодильнику протягом таких строків:
- Мясний (свинячий, яловичий, баранячий) – 1 добу.
- Пташиний (курячий, качиний, индюшиный) – 18 годин.
- Рибний – 6 годин.
- Овочевий – 24 години.
Не рекомендується повторне заморожування. Це призводить до втрати форми і погіршення смаку.
