Рекомендована вологість
Родзинки боїться підвищеної вологості. При вмісті в ягоді приблизно 20% води необхідно місце з 70% вологістю. Щоб уникнути впливу вологи, можна поряд з ємністю, що містить сухофрукти, поставити відкриту упаковку кухонної солі. Вона не тільки впорається з надлишками вологого повітря, але і сповільнить процес бактеріального розмноження.
Профілактичним засобом від зараження шкідниками послужать розташовані неподалік листочки сушеної м’яти. При зайвому иссушении сушені ягоди винограду достатньо буде окропити водою і помістити в мікрохвильову піч на 1 хвилину. Однак після цієї процедури повторно зберігати ягоди заборонено.
Способи подовження терміну придатності сушеного винограду
Запобігти раннє гниття і продовжити термін придатності родзинок від 6 до 12 місяців допоможе холодильник або морозильник. Зберігати в закритій упаковці сушений виноград можна лише при мінусовій температурі. Заморожування в холодильнику припускає доступ до повітря. Розморожувати його потрібно природним способом шляхом відтавання при кімнатній температурі. Слід врахувати при цьому, що глибока заморозка негативно позначається на збереженні корисних властивостей родзинок.
Збільшити термін зберігання сушеного винограду допоможе також правильне замочування ягід. Покупної родзинки може містити на собі всіляку пил, бруд і навіть добриво. Позбутися від забруднень допоможе промивання ягід в гарячій воді.
Промивання необхідно поєднати з попереднім очищенням сухофруктів від гілочок. Після чого ягоди рекомендується залити кип’яченою водою і залишити на 20-30 хвилин. Домашній молодий родзинки можна замочити в холодній воді. Далі ягоди необхідно перебрати через сито і повторно прополоскати у воді. Просушити вимочений родзинки можна в сухому місці на кухонному рушнику.
