Нюанси зберігання різних сортів пастили
- При приготуванні під фруктове сировину іноді додають збиті яйця. Такий продукт називається «Більовська пастила». Її максимальний термін зберігання становить 1 рік. Але, без додаткової обробки вона псується швидше. Щоб продовжити період зберігання, ласощі слід прогріти в духовці, потім покласти в щільно закривається пакет і залишити в темному місці.
- Для зберігання яблучної пастили рекомендується використовувати скляні банки. Попередньо продукт обов’язково нарізають на порційні пластинки, щоб кожен раз не потрібно було витягувати всю заготовку. Такий десерт може здаватися злегка влажноватым, якщо потерти його в банку. Це не є дефектом, а навпаки підтверджує правильність приготування та підготовки до зберігання. Але, на руках не повинні залишатися липкі сліди.
- Правильно приготоване виріб має без зусилля нарезаться ножем, і не кришитися при цьому. Якщо внутрішня частина глевка, а руки стають липкими, продукт необхідно досушити, інакше в процесі зберігання він може запліснявіти.
- Сливовий десерт більш ніжний ніж яблучний. Його набагато простіше нарізати на смужки і згортати в рулети. Таку заготовку потрібно розкласти по банках і герметично закрити. Для зберігання ідеально підійде кухонний шафа, якщо в ньому підтримується невисока температура.
- Абрикосова пастила може зберігатися в скляних банках навіть з бляшаними кришками. Цей вид менш вимогливий до умов. Залізна кришка запобігає потраплянню комах і грибків, а також захистить від пересихання.
- Для продовження терміну придатності всіх видів десерту можна використовувати цукор. Він надає консервуючий дію. Продукт потрібно розділити на порційні частини, укласти в глибоку посудину, і рясно пересипати цукровою пудрою.
- Допускається і зберігання цілісному вигляді. Для цього пластини потрібно зняти з пергаменту після приготування і присипати пудрою. Далі їх згортають в рулети і укладають в підходящу за розміром упаковку. Якщо пастилки великі, краще використовувати високі банки або мішки. При оптимальній вологості і температурі цукрова оболонка захищає від псування протягом декількох місяців.
