Як зберігати після розтину
Після розкриття флакона продукт слід зберігати в холодильнику. Відповідна температура для цього до 5°С. Термін придатності розкритого флакона при правильному зберіганні становить до 18 місяців. Ємність повинна бути герметично закрита, щоб уникнути проникнення сторонніх запахів, випаровування рідини.
Поради та рекомендації по правильному зберіганню
- Виробник вказує дату виробництва та харчову цінність на флаконі. При відсутності цих даних не слід вибирати такий товар. Він може бути неякісним.
- Розкритий продукт можна зберігати при кімнатній температурі відкритим. Під дією повітря в теплому приміщенні відбувається процес бродіння. Продукт може прокиснуть.
- При тривалому зберіганні вироби натурального допустимо випадання осаду на дні ємності. Якщо осад утворюється в соусі, який виготовлявся за методом гідролізу, то його слід утилізувати.
- Категорично заборонено вживати прострочений соус, навіть якщо він не змінився на смак, колір і запах. Занадто великий ризик утворення в ньому токсичних речовин. Це загрожує важкими отруєннями.
- Блюдо, в яке додається соус, не повинно бути занадто гарячим. Цей продукт не переносить занадто різких перепадів температур. З цієї ж причини не слід нагрівати сам соус.
- Не слід тривалий час тримати флакон відкритим при використанні. Це виключить потрапляння в нього сторонніх мікроорганізмів, що прискорюють процес окислення. Можна налити потрібну кількість в окрему ємність або піалу, а флакон заховати в холодильник.
- Не рекомендується вживати в їжу дітям. Тому тримати ємності треба в місцях, недоступних дітям.
- Соус, приготований натуральним способом бродіння більш корисний, ніж з додаванням консервантів.
- Подавати до столу слід безпосередньо перед трапезою, щоб уникнути тривалого перебування на відкритому повітрі.
В помірних кількостях вживання соусу не чинить негативного впливу на організм людини. Але слід знати, що зловживання цим продуктом може негативно впливати на стан.
