Як зберігати
Часто саме від складу продукту та методи його приготування на фабриці залежать терміни придатності. Якщо використовувалася методика природного бродіння, то будуть в складі тільки натуральні продукти (соя, пшениця, вода, натуральні спеції). В складі будуть відсутні хімічні і натуральні добавки. Харчова цінність становить не менше 9 грам білка в 100 грамах рідини. На приготування йде від 6 місяців до 1.5 років. Строк придатності товару з таким складом буде від 18 місяців до 2 років.
Метод гідролізу істотно скорочує термін приготування до 5 діб. У складі такого продукту присутні консерванти, можливо наявність канцерогенних речовин. Термін придатності такого товару подовжується до 3 років.
- При купівлі товару слід звертати увагу на етикетку, тару, склад, цілісність ємності і кришки. Обов’язково перевірити, не розкритий чи флакон і наявність осаду на дні.
- Нерозпечатаний флакон можна тримати в шафі при кімнатній температурі до 25°С.
- Нагрівальні прилади і будь-які джерела тепла не повинні перебувати поблизу.
- Ємність з соусом повинна бути темного кольору, виготовлена з скла. Пластик негативним чином впливає на склад продукту, змінює його смакові якості. Темне скло рідина захищає від попадання прямих сонячних променів та штучного світла.
- Зберігання в морозильній камері небажано. Так як після розморожування корисні властивості і якості втрачаються. Такий продукт стає непридатним до використання.
- Не слід переливати рідину з фабричної тари в іншу ємність. Упаковка товару на фабриці здійснюється за всіма правилами, тому ємності оброблені потрібним способом. Якщо перелити соус в інший флакон, то можливе попадання в нього сторонньої патогенної мікрофлори, яка продукт зіпсує в найкоротші терміни.
