Як зберігати щучу ікру довгий час
Щоб частіше радувати рідних смачним частуванням – щучої ікрою, господині вдаються до засолюванні. Щоб засолити ікру прісноводної хижачки, попередньо потрібно обшпарити окропом. Термообробка допоможе уберегти свій організм від попадання в нього паразитів разом з делікатесом.
Зберігання засоленої ікри залежить від часу, проведеного в розсолі. Так, 5 хвилин в розсолі допоможе зберегти ікру в холодильнику до тижня, а 15 хвилин збільшують термін зберігання до місяця. Поза холодильника, незалежно від часу в розсолі, зберігати довго категорично не рекомендується. Вважається, що чим менше солоність риби, тим менше термін придатності страви. Холодний спосіб соління також збільшує термін зберігання.
Завжди можна придбати консервовану ікру, в основному, термін придатності покупної засоленої щучої ікри – 4-6 місяців.
