Зберігання в морозильнику
Після заморозки домашніх або куплених пельменів, бажано розподілити їх у спеціальні контейнери, так вони не злипнуться. Можна розфасувати по пакетах, присипавши борошном. Мінімальна температура витримування в морозильнику становить від -10 °С, але і не повинна бути вище — 24 °С – термін зберігання 30-90 днів.
Сучасні морозильні камери мають температуру -18 °С – при такій температурі продукт може зберегтися до півроку. Якщо ж температура в морозильнику -24 °С, то зберігати напівфабрикат рекомендується до першого розморожування.
Як зберігати зварені пельмені
Зварені пельмені, недоїдені, краще викласти на тарілку, змастити олією. Накрити кришкою і прибрати в холодильник не більше ніж на 6 годин при температурі до +5 °С. Не можна заморожувати зварені, в такому разі вони стануть несмачними, тобто жорсткими і гумовими.
При кімнатній температурі, тарілку з продуктом накрити кришкою і вжити не пізніше ніж через 3 години. Не рекомендується залишати зварені пельмені у воді, в якій вони готувалися. Бажано відразу після варіння перекласти їх з бульйону на тарілку.
