Рекомендації по правильному зберіганню напою
- незалежно від того, якого виду кисіль, він зберігається в прохолодному сухому місці. Напівфабрикат для приготування може зберігатися більше півроку, куплений консервований продукт в закритій упаковці – 3 місяці, приготований не більше 2 діб.
- Стандартизований період зберігання приготованого киселя для підприємств громадського харчування становить лише 3 години при кімнатній температурі і 12 – в холодильнику.
- Але кисіль, зварений будинку, допускається зберігати в холодильнику до 2 діб. Якщо після приготування напій встигли спробувати, то час зберігання зменшиться, так як цілісність плівки, що утворилася на поверхні, порушиться.
- Дітям рекомендується давати тільки свіжоприготоване ласощі.
- Важливо враховувати, в якому посуді зберігати напій. Не варто це робити у посуді з алюмінію і міді (матеріали руйнуються під впливом кислих середовищ), чавуну (поверхня піддається корозії), дерева (вбирає вологу, скорочує період зберігання), нехарчового пластику і меламіну (можуть потрапити шкідливі частинки), що має антипригарне покриття (вбирає запахи).
- Після приготування напій потрібно перелити в спеціально пристосовану тару. Краще всього підійдуть скляні, керамічні, емальовані ємності. При цьому покриття посуду повинне бути рівним, чистим і не мати відколів і тріщин.
