В розрізаному вигляді
Часом в магазинах помело продаються в дуже великих розмірах, тому іноді залишаються нез’їдені часточки. Їх можна залишити в холодильнику в герметичному контейнері, але не довше ніж на 24 год. Через 2 доби вони теж не зіпсуються, але стануть сухими і значно менш смачними. Частково запобігти втраті вологи можна шляхом огортання харчовою плівкою.
Для продовження часу зберігання і захисту від втрати вологи часточки змащують рослинним маслом або злегка присипають сіллю. Це подовжує термін ще на 1 добу, але не більше. Перед вживанням масло або сіль слід змити.
Якщо часточки розрізані, їх потрібно укладати на керамічну або скляну тарілку зрізом вниз. Саме в місці зрізу буде йти найбільше вологи, тому він повинен бути закритий.
Дозрівання
Часто купують цитрусові недозрілими, щоб вони долежали до певної дати, наприклад, до свята. Помело підходить для дозрівання в домашніх умовах. Такі плоди не можна поміщати в холодильнику. З-за холоду вони можуть засохнути, так і не доспев.
Краще всього залишити нестиглі фрукти в кімнатних умовах. Місце повинно бути темним і провітрюваним. Підійде кухонний шафа або комора. Не можна залишати плоди на відкритому сонці. На дозрівання може піти від декількох днів до 1-2 тижнів, що залежить від початкового стану. Щоб прискорити процес, цитрус слід помістити в поліетиленовий пакет зі спілим бананом. Банан виділяє газ етилен, прискорює процес дозрівання.
