Свіжий заморожений
Термін зберігання продукту в замороженому вигляді безпосередньо залежить від моделі холодильника. У морозилці сучасного холодильника з системою охолодження «No frost» цей субпродукт не псується протягом 9 місяців. У камері холодильника старої моделі цей термін скорочується до двох місяців. Важливо розміщувати продукт також окремо від усього іншого.
Відвареної в якості готового страви
Готовий варений язик не можна довго зберігати при кімнатній температурі. Його необхідно або відразу вжити в їжу або помістити в холодильник, як тільки остигне. Максимальний час, протягом якого припустимо тримати готову страву на столі, – 8 годин. Після в ньому почнуть з’являтися небезпечні мікроорганізми.
Оптимальна температура, при якій він не зіпсується протягом доби, від 0 до + 4°C. Зберігати яловичий мову в бульйоні не можна. Його необхідно загорнути у фольгу або харчову плівку і покласти в пластиковий контейнер, щільно закрити кришкою. При бажанні бульйон можна спожити в їжу окремо.
