Поради
Можна підвести підсумок і сказати найголовніше про це нежнейшем французькому соусі бешамель:
- Він дуже прискіпливий і вимогливий до способу зберігання.
- Зберігати його можна виключно в холодильній камері при температурі не більше 5°C.
- Якщо постаратися його заморозити, то при розморожуванні він буде дуже водянистим, і втратить свою правильну структуру.
- Ставлячи в холодильник, накривати чимось, уникаючи повітря.
- Краще всього використовувати тільки приготовану суміш.
- Бешамель дуже добре поєднується з рибою, пастою, куркою та багатьма іншими видами м’яса, але знову ж тільки в свежеприготовленном вигляді.
Соус бешамель дуже універсальний і простий у приготуванні. Але в зберіганні треба з ним бути набагато обережніше і уважніше, ніж з іншими. Найменша помилка або промах, і він може остаточно зіпсуватися. Але все ж всі рекомендують використовувати його з багатьма продуктами, а іноді навіть як окрему страву.
