Загальні рекомендації по зберіганню
- Зберігати солоні огірки коштує виключно в стерильних банках. Також, потрібно стежити, щоб температура в місці зберігання не піднімалася вище +1 і не опускалася нижче -1 градуса.
- Слід також берегти соління від попадання на сонці. Після того, як банку була відкрита, вміст не можна зберігати більше двох тижнів. Якщо овочі зберігаються в замороженому вигляді, то не варто використовувати і в тих стравах, де вони не будуть проходити термальну обробку.
- не Можна зберігати соління в дуже холодних або занадто теплих приміщеннях. Не можна, щоб овочі розгерметизувалися.
- не Можна зберігати їх більш 2 років.
- У банку не повинно бути тріщин або інших пошкоджень, інакше виникає ризик не тільки витоку розсолів, але і попадання бруду і інфекції в продукти.
- При виборі огірків для зберігання, потрібно ретельно перевіряти, чи немає серед них зіпсованих. Також перед засоленням їх потрібно добре промити. Неприпустимо, щоб брудні огірки потрапили в стерильний посуд для солінь, тоді закрутка загине в перші ж кілька місяців.
