Зберігання пряників
Термін зберігання будь-яких пряників залежить від виду виготовленого виробу і умов, в яких вони знаходяться. Але найчастіше заповітна цифра може варіюватися від 20 до 50 діб. Якщо є консерванти, то продукція залишається свіже на протязі довгого часу.
Що стосується упаковки, то тут є деякі відступи по зберіганню:
- Якщо мова йде про закритому пакеті, то пряник може залишатися свіжим від 30 до 180 днів.
- Якщо пряник продається на вагу, то швидко висихає. Тому, таку випічку краще вживати відразу.
- Також пряники можуть продаватися і в картонних коробах. Там написана вся інформація, яка пов’язана з терміном придатності, умов зберігання, яких потрібно дотримуватися. Якщо такої інформації немає, товар краще не купувати.
З приводу зберігання та термінів придатності можна відзначити наступне:
- Імбирні пряники можуть зберігатися аж до 30 діб при температурі 18 °C.
- Вологість повинна змінюватись від 65 до 75%.
- Заварні пряники можуть зберігатися до 45 діб при стандартних умовах.
- Сирцеві пряники можуть зберігатися до 20 днів.
- Якщо говорити про заварних пряниках, то взимку у них термін придатності більш тривалий, ніж влітку.
- Також потрібно подумати і про відсутність різких запахів близько пряників. Ні в якому разі не потрібно ставити пряники на сонячне світло. Промені надають згубний вплив, особливо в тому випадку, коли продукція покрита глазур’ю.
