Правила зберігання лаврового листа
Про те, що робити не можна, було сказано вище. Тепер варто розповісти про те, що потрібно зробити, щоб лавровий лист зберіг свої властивості протягом усього терміну зберігання:
- Де зберігати. Ідеальним варіантом буде темне, прохолодне місце. Вологість не повинна перевищувати 75%. Температуру слід тримати в межах 10-15 градусів. Комора є пріоритетним варіантом для зберігання. Але якщо умови не дозволяють, то підійдуть і темні полички без відкритого доступу до сонця.
- У чому зберігати. Герметичність – це головна умова при виборі ємностей для лаврового листа. Це можуть бути скляні, фарфорові, жерстяні або пластикові контейнери. Кришка повинна щільно прилягати і бути надійно закріпленою. Тканинні мішечки підійдуть тільки для зберігання в кладовій кімнаті, так як вони пропускають світло і вологу. Вакуумна упаковка є також оптимальним варіантом, який збереже місце на кухні. Баночки для консервації – хороша альтернатива для тих, у кого немає іншої тари.
- Холодильник. Деякі хранительки домашнього вогнища бережуть приправу в холодильнику. І в цьому є сенс. Температура в ньому завжди стабільна. А герметична упаковка не пропустить зайві запахи. Морозилка теж відмінно підійде. В ній властивості збережуться, а смак не вирізнятиметься від свіжого листя.
Для зберігання цієї спеції в гілках застосовуються аналогічні правила. Головне – грамотно їх висушити. Сушка повинна займати до 10 днів. Після закінчення цього терміну колір листя в ідеалі буде світло-зеленим. Це означає, що вони готові до зберігання в коморі або холодильнику.
