Варення і брусниця в цукрі
Варення з брусниці готується стандартним чином. Ягоди варять разом з цукром, а потім закочують в стерильні банки. Зберігати в прохолодному місці необов’язково. Навіть при кімнатній температурі брусничне варення може зберігатися до 3 років.
Брусниця в цукрі не піддається варінні, тому в ній залишається набагато більше корисних властивостей. Достатньо лише засипати ягоди в банку цукром. Кількість варто підбирати за смаком. Якщо не любите солодке, можна просто залишити в банку до утворення соку. При бажанні можна подрібнити блендером. Обидва виду продукту зберігаються в холодильнику до 2 місяців. Відмінний продукт для приготування протизастудного чаю.
Сушка
Сушену брусницю зазвичай використовують для приготування чаїв. У кулінарії її можна застосовувати як приправу до різних страв. Сушити можна декількома способами:
- На повітрі.
- В духовці.
- електросушарці.
Природним чином в теплому провітрюваному місці висихає протягом декількох днів, залежно від погоди. У духовці або електросушарці доходить до готовності за 2-3 години при температурі +60°С. Готовий продукт можна зберігати до 3 років, але краще вжити раніше, ягоди можуть занадто пересохнути. В якості тари можна використовувати тканинні мішечки або скляні банки. Місце зберігання повинно бути темним, сухим і прохолодним.
