Заморозка
Дуже добре зберігається в замороженому вигляді – до 1 року. Для заморозки потрібно:
- Перебрати і промити плоди.
- Просушити. Волога повинна повністю віддалитися з поверхні.
- Укласти на деко, дошку або піднос одним шаром, і відправити в морозилку.
- Через кілька годин, коли заготівля підмерзне, розфасувати по порційним пакетах або контейнерах, і відправити у морозильну камеру на постійне зберігання.
Мочіння
Мочена брусниця є досить смачним і корисним продуктом. Щоб її приготувати, потрібно залити водою або цукровим сиропом. В якості тари краще всього використовувати скляні банки з кришками. Терміни зберігання не відрізняються 2-3 місяці в прохолодному місці. Який склад вибирати, слід орієнтуватися по смаку, у другому випадку ягоди будуть більш солодкими.
Місце зберігання повинно бути дуже прохолодним, з температурою від +3°С до +5°С. Оптимально використовувати холодильник. Якщо у погребі підтримується така температура, він теж підійде. В квартирі взимку можна залишити на заскленому балконі.
