Зефір в шоколаді
Десерт з шоколадною глазур’ю більше цінується за приємний смак, але і більш вимогливий до умов зберігання. Як довго він може зберігатися, залежить від дотримання норм при транспортуванні та зберіганні на складі. Якісне виріб повинен мати глянсову, неушкоджену і рівну поверхню.
Такий виріб в нерозкритій герметичній упаковці не псується протягом 3 місяців. Місце зберігання повинно бути прохолодним і захищених від світла. При цьому температура не повинна бути вище +18°С, в іншому випадку зіпсується швидше. Після відкриття упаковки зберігається не довше 5 днів.
Домашній зефір
У зберіганні зефіру, виготовленого в домашніх умовах, є кілька особливостей:
- Зазвичай ласощі не бажано зберігати довше 5 днів, навіть в холодильнику. Це зумовлено використанням натуральних інгредієнтів і відсутністю консервантів.
- Десерт можна заморозити. В такому стані він не псується до 3 місяців.
- При кімнатній температурі максимальний період зберігання становить 3 дні.
- Бажано відразу після виготовлення помістити саморобний зефір в холодильник. Рекомендується використовувати окремий харчової контейнер з герметично закривається кришкою.
