Як зрозуміти, що курка зіпсувалася
Курятина відноситься до швидкопсувної категорії, тому потрібно уважно стежити за його зберіганням і цілісністю. Для того щоб зрозуміти, що м’ясо зіпсувалося, потрібно звернути увагу на наступне:
- Колір курки. Свіже м’ясо рожевого відтінку, зіпсоване набуває сірі відтінки. Якщо більшість курки має рожевий відтінок, то її можна приготувати, але якщо тушка курки сіра, то нею можна отруїтися. Також на м’ясі можуть з’явитися жовті цятки, це теж є ознакою того, що м’ясо не потрібно вживати.
- Запах. Свіже м’ясо не має неприємного і різкого запаху, тому якщо запах з’явився, його варто викинути. Варто знати, що запах можна не відразу почути, часом він з’являється в процесі готування. Якщо таке сталося, то куряче м’ясо краще викинути, є ризик отруїтися.
- На дотик. Курка не повинно мати липкого шару, який не відмивається це вірна ознака того, що вона протухла. Також про свіжості курки можна дізнатися, натиснувши на неї. Свіжа курка повинна бути пружною, не мати переломів і кров’яних патьоків.
- Цвіль. Зазвичай цвіль на курці з’являється плямами зеленуватого кольору з різким запахом, даний продукт небезпечний для здоров’я.
- Крижана кірка. Якщо на замороженому м’ясі є товста крижана кірка – це добре, оскільки свідчить про те, що курка свіжа і не піддавалася повторної заморозки. Але якщо лід відсутня, то такий продукт брати не варто, так як це говорить про недотримання правил заморозки. Дане м’ясо може бути і свіжим, але на смак воно буде вже не таким приємним і соковитим.
- Шкірка. У свіжого курячого м’яса буде суха шкірка, якщо курка хворіла чи була чимось напхана, то її шкіра буде склизкой.
