Погріб
Краще всього капуста Кольрабі зберігає терміни придатності в погребі. Качани укладатися прямо на стелажі, у кошики, ящики. Ємності сиплються зверху вологим дрібним піском. Це захищає від гризунів і ураження пліснявою. В сухому і прохолодному підвалі з вологістю 95-100% і температурою від 0°С до + 5°С овочі можна тримати аж до нового врожаю.
Балкон
В засклених балконах при температурі не нижче 0°С в зимовий час Кольрабі чудово зберегтися. Однак з настанням сонячних днів качани під впливом високих температур починають в’янути, всихати.
Негативно позначаються на якості овочів різкі перепади температур. Тому для тривалого зберігання капусти Кольрабі балкон не підходить. Якщо помістити овочі більше нікуди, то для закладання потрібно підготувати дерев’яні ящики. Вміст укладається шарами, кожен пересипається шаром піску. З настанням морозом ємності додатково ховаються тканинним матеріалом.
