Як зберігати
Капуста Кольрабі досить холодоустойчива. Вона може чудово переносити заморозки до -5°С. Однак зі строками збирання врожаю не варто тягнути, перемерзлі коренеплоди швидко втратять свою соковитість і почнуть підгнивати. Не можна робити закладки, в похмурі та дощові дні. Зайва волога провокує розвиток патогенної мікрофлори на поверхні качанів.
Холодильник
В холодильнику Кольрабі зберігається максимум 3 тижні при температурі від +1°С до +3°С. Для цього кожен качан потрібно щільно обернути пергаментним папером або вологою бавовняною тканиною. Ємністю послужить поліетиленовий пакет, який не потрібно щільно зав’язати. При нестачі повітря Кольрабі починає швидко загнивати.
морозильна камера
Заморожена капуста зберігає всі поживні властивості до 9 місяців. Качани, попередньо потрібно вимити і розрізати навпіл, щільними шарами скласти в морозильний відсік. В якості упаковки рекомендується використовувати, як поліетиленові пакети, так і фольгу. Оптимальний температурний режим від -18°С до -24°С.
