Способи зберігання: в морозилці або в кухонній шафі
Спочатку потрібно розібратися, яка саме борошно краща. Якщо мова йде про звичайну пшеничне, важливо розуміти, що вона має багатоступеневу обробку і термін придатності зазвичай становить близько 2 років.
Якщо мова йде про цільнозернове, то даний вид виготовляється таким способом, при якому зародок зерна збережений. У зв’язку з цим вона псується швидше і потребує зберіганні в морозилці. Процес заморожування гальмує процеси розпаду корисних речовин. При цьому її обов’язково потрібно пересипати в тару з герметичною кришкою, а перед приготуванням обов’язково дістати за кілька годин, щоб вона зігрілася. Інакше приготування може бути зіпсовано. Наприклад, з такого борошна тісто може подниматься дуже довго або не піднятися і зовсім.
У кухонній шафі зберігання підійде для тих випадків, коли продукт швидко витрачається, тобто дверцята часто відкриваються і відбувається провітрювання. Інакше в закритому просторі повітря стає спертим, накопичується непотрібна вологість. Шафа гарний тільки тим, що дозволяє тримати пачки або ємності у темряві.
