Як і де зберігати груші
В залежності від своєї біологічної особливості груші поділяються на три групи:
- Ранні сорти. Споживче дозрівання літніх сортів («Іллінка», «Рання річна», «Безсім’янка», «Вікторія») припадає на липень – серпень місяць. Як правило, ці сорти мають короткий термін зберігання – не більше одного місяця, залежно від сорту. Самі плоди невеликі, але при цьому дуже солодкі і соковиті.
- Середні сорти груш («Бере Люкси», «Санта Марія», «Конференція», «Красуня Черненко»). Технічне дозрівання осінніх сортів припадає на вересень – кінець жовтня. Порівняно з раннім сортом плоди середніх сортів більш великі і жорсткі. Лежкість плодів при дотриманні всіх умов зберігання може варіюватися від 3 до 5 місяців.
- Пізні сорти груш. Зимові сорти («Саратовка», «Кіндратівка», «Деканка зимова», «Шарль Коньє») призначені спеціально для зимового зберігання. Вони стійкі до морозів, шкідників і грибкових захворювань. Терміни зберігання зимових сортів можуть досягати 7 місяців.
Правильно зібрати врожай це половина справи. Важливим етапом також є вибір і підготовка тари для зберігання. Як правило, фрукти зберігають дерев’яних ящиках або стелажах, які попередньо обробляють від цвілі і грибка. Плоди викладають в 1-2 шари вгору плодоніжками. Щоб вони не стикалися один з одним, їх перестилають папером або пересипають тирсою.
Місце для лежання повинно бути темним і провітрюваним. Не допускаються різкі температурні коливання, це може спричинити за собою псування плодів. Оптимальна температура для зберігання від -1 до +5 ℃, вологість повітря не нижче 70%. В таких умовах плоди максимально довго зможуть зберегти свої смакові якості.
Як зберегти груші в домашніх умовах? Перш за все, необхідно вибрати місце для зберігання, яких не так вже й багато:
- Льох або підвал. Попередньо в приміщенні необхідно провести дезінфекцію: обкурювання сірчаним порошком, побілка вапняним розчином. Потрібно повністю позбутися від грибка і цвілі. Фрукти зберігають на полицях або в ящиках на відстані 20 см від землі. Важливим моментом є правильне укладання, дотримання умов зберігання: температурний режим, вологість, провітрювання.
- Балкон. Це оптимальний варіант для зберігання плодів в міській квартирі. Фрукти викладаються в провітрювану тару, пересипаються соломою або піском. Ящик з грушами необхідно накрити темною тканиною, щоб обмежити доступ світла. Головною умовою є відсутність на балконі мінусових температур.
- Комора. Для зберігання груш приміщення повинно бути не опалювальним, темним, добре вентильованим. А правильна укладка допоможе продовжити термін зберігання плодів.
- Холодильник. При відсутності інших місць для зберігання, груші можна зберігати в холодильнику. Фрукти фасують у поліетиленові пакети, в яких необхідно зробити отвори для вентиляції. Плоди повинні бути сухі, щільні, злегка недозрілі. При температурі від +2 до +4 ℃ вони можуть зберігатися в холодильнику близько місяця.
