Псування сухофруктів – ознаки
Про те, що курага непридатна до використання свідчать наступні ознаки:
- Розм’якшення структури в’ялених плодів.
- Поява білого нальоту на пересохлій куразі.
- Цвілеві освіти.
- Личинки, моль, жуки, мурашки в тарі.
Розм’якшені або пересушені плоди вилучають із загальної маси і викидають. Об’єм, що залишився, зберігають, обравши більш підходяще місце складування. Найчастіше перекладають в морозильну камеру. При виявленні цвілі, шкідливих комах і личинок позбавляються від усієї сберегаемой продукції.
Висновок
Якісне збереження корисного і смачного продукту передбачає захист від впливу тепла, ультрафіолету, сторонніх запахів і вологи. В залежності від вибору місця складування абрикос можна зберігати від 1 місяця до півтора років. Самий короткий термін заощадження – в кімнатних умовах, саме тривале зберігання в морозильній камері. При температурі вище 15° і відносній вологості повітря не більше 70% продукт приходить в непридатність протягом декількох днів.
Краща тара для сухофруктів – скляна ємність з щільно прилягає кришкою. Герметична тара захищає від проникнення сторонніх запахів, вологи і шкідливих комах. Для розміщення кураги в холодному середовищі використовують пластикову тару.
Складувати сушені плоди у металевий посуд не рекомендується (щоб уникнути окислювальних процесів, зміни хімічного складу і смаку продукту). Зберігання абрикосів при кімнатній температурі в целофанових пакетах, картонних коробках і полотняних мішечках – не кращий варіант. Така упаковка не гарантує надійну схоронність продукту.
Заготівлю рекомендується регулярно оглядати та позбавлятися від зіпсованих плодів. При виявленні цвілевих утворень або комах необхідно утилізувати весь обсяг сберегаемой продукції. Дотримання простих рекомендацій дозволить зберегти корисні властивості ароматного фрукта протягом тривалого часу, і насолоджуватися його особливим смаком в будь-який час року.
