Правила зберігання
Пастила – досить вимоглива в плані умов зберігання ласощі. Складається переважно з органічних речовин, тому може швидко зіпсуватися при недотриманні правил. Є способи, що дозволяють зберігати продукт протягом декількох місяців. Для довготривалого зберігання в домашніх умовах продукт слід правильно висушити. Це запобіжить ризик утворення цвілі.
Місце зберігання ласощі повинно відповідати наступним вимогам:
- Хороша вентиляція.
- Відсутність доступу для комах і домашніх тварин.
- Температура не вище +15°С.
- Вологість в межах 60-65%.
- Відсутність в безпосередній близькості сильно пахнуть продуктів харчування.
При дотриманні цих умов максимальний час зберігання складе 45 днів. Солодкість не рекомендується поміщати в холодильник. У холодильній камері підвищена вологість, що прискорить процес псування. Продукт стане липким і може запліснявіти.
Допускається заморозка пастилок. У морозилці вони зберігаються до 1 року. При цьому не порушується структура і зберігаються всі корисні якості. Не можна різко розморожувати продукт. Краще спочатку помістити його на 2-3 години в холодильник, після чого залишити в кімнатних умовах для остаточного відтавання.
