Як зрозуміти, що гарбуз зіпсувалася?
Визначити зіпсованість продукту в шкірці можна за такими ознаками:
- Утворення темних плям на поверхні.
- Плоди стали м’якими, шкірка легко продавлюється пальцем.
- Поява цвілі і інших ознак гниття.
- Неприємний, гнильний або затхлий запах.
Якщо гарбуз була порізана і зберігалася в холодильнику, про псування свідчать такі ознаки:
- Кубики стали слизькими на дотик.
- Сильне потемніння.
- Зміна консистенції. Зазвичай кубики стають м’якими, разваливающимися в руках як каша.
- Кислуватий запах.
Зіпсовану гарбуз потрібно відразу утилізувати. Вживання продукту в їжу не допустимо, це може призвести до сильного харчового отруєння.
Корисні рекомендації по правильному зберіганню
Щоб зберегти корисні і харчові властивості гарбуза, дотримуйтесь таких порад:
- Відбирайте для довгострокового зберігання виключно цільні, тверді, дозрілі і неушкоджені плоди.
- Якщо є можливість, використовуйте для тривалого зберігання погріб.
- Не укладайте плоди на підлогу. Для зберігання слід використовувати тільки стелажі.
- Намагайтеся укладати гарбуза так, щоб вони не стикалися. В іншому випадку можуть утворюватися вм’ятини, з яких почнуться гнильні процеси.
- Не допускайте впливу на овочі прямих сонячних променів. Особливо важливо при зберіганні на балконі. Місце повинно бути темним.
- Якщо очистили або розрізали гарбуз, поріжте її на кубики і відправте в холодильник. Не зберігайте продукт у холодильнику довше 10 днів.
- Перед заморожуванням варто просушити шматочки гарбуза в прохолодному місці. Не слід сушити їх довго, досить 30-60 хвилин.
- Заморожуйте гарбуз порційними частинами, щоб уникнути повторної заморозки. Перемороженная гарбуз не тільки втрачає щільну консистенцію, але і смакові якості.
