Заморозка
Гарбуз цілком можна заморожувати для збереження харчових якостей протягом тривалого терміну. Це непоганий вихід для міських жителів, які мають містку морозильну камеру. Для заморозки потрібно:
- Помити плоди.
- Видалити шкірку.
- Очистити від насіння і околосемянной м’якоті.
- Порізати на зручні шматочки. Допускається перетирання на тертці.
- Укласти кубики в один ряд в морозилку.
- Через 3 години дістати підмерзлі кубики, скласти в герметичний контейнер або пакет і відправити у морозильну камеру на тривале зберігання.
В такому стані корисні властивості продукту зберігаються до 1 року. Після розморожування гарбуз можна використовувати в тих же цілях, що і свіжу, крім виготовлення соку.
Запечена гарбуз
Багато господинь запікають гарбуз. Продукт виходить досить смачним і поживним. Але, найчастіше запечений цілий плід великих розмірів не вживається за один раз. Такий продукт можна зберігати протягом 2 тижнів.
Температура в місці зберігання не повинна перевищувати +15°С. Для зберігання потрібно використовувати холодильник. Якщо потрібно зберегти продукт протягом більш тривалого часу, необхідно його заморозити. В запеченому вигляді гарбуз зберігається в морозилці до півтора років.
