Правила зберігання
Ядра бажано зберігати у досить прохолодному, сухому, темному місці. В якості тари можна використовувати:
- Скляні банки.
- Глиняні горщики.
- Дерев’яні контейнери.
Поліетиленові пакети застосовувати не бажано. Вони не пропускають повітря, що прискорює розвиток гнильних процесів. Спочатку зерна упревают, а потім гниють. Целофан можна використовувати лише для короткострокового зберігання. Однак вимоги до умов зберігання можуть відрізнятися в залежності від способу обробки та виду продукту.
В шкаралупі
Для довготривалого зберігання бажано купувати горіхи в шкаралупі. Вона виконує захисну функцію, запобігає пересихання і вплив вологи. Щоб неочищений мигдаль зберігався довше, виконуйте наступні правила:
- Бажано, щоб вологість у місці зберігання перебувала в діапазоні 70-75%.
- Температура не повинна бути вище +18°С. При підвищенні температури може утворитися цвіль.
- Тара повинна бути щільно закрита кришкою. Але, важливо зробити 3-4 отвори для надходження свіжого повітря. Якщо повітря не буде циркулювати, може з’явитися цвіль.
Максимальний термін зберігання в неочищеному вигляді при дотриманні всіх умов – 1,5 року.
