Корисні поради та народні хитрості
- Сир не варто довго зберігати в целофані – в пакеті він пробуде свіжим не більше доби. Придбайте рулон фольги або пергаментного паперу, вони не вбирають запахи, не конденсують вологу, довше зберігають продукт свіжим. До речі, їх можна використовувати для зберігання сиру.
- Оптимальний варіант – перекласти сир емальований, глиняний або скляний посуд. На дно можна насипати трохи солі, зверху – щільно закрити кришкою. А якщо кришки немає, притиснути чистою тарілкою. Так він не буде контактувати з киснем і зможе довше зберігати свіжість в холодильнику.
- Сир можна купити не тільки в його первозданному вигляді. Сирна маса, сирки і навіть готові сирники, з різними смаками і добавками – вибір великий.
- Зазвичай на тарі видрукуваний термін придатності: від декількох днів до місяця. Першому відповідає більш натуральний склад продукту. Близько місяця зберігається сирна маса з великою кількістю консервантів, не всі з яких корисні.
- Чим вище жирність, тим менше термін зберігання. Легкий продукт з жирністю 2-5% може пролежати в холодильнику кілька днів. Але насичений домашній сир, з жирністю більше 18% краще з’їсти за добу.
- В теплу пору року не купуйте молочні продукти з рук, на ринках. Він може весь день зберігатися в неправильних умовах. Продукт, який ви принесете додому, може вже бути зіпсований.
- Якщо термін придатності добігає кінця, а сиру залишилося багато, не викидайте його! Ви завжди можете спекти сирник, королівську ватрушку або зробити смачну запеканку.
