Покупної холодець
Холодець, приготований заводським способом, у своєму складі має консерванти і упакований в вакуум. Як правило, термін придатності, зазначений на упаковці, становить 7 днів. Але при використанні консервантів, холодець може бути придатним до вживання протягом 60 днів. Після відкриття продукт придатний не більше доби. Зберігати покупної холодець потрібно також при температурі не вище 8 °C.
Якщо товар придбаний в магазині на вагу, термін зберігання не більше тижня.
Заморожений холодець
Можна продовжити термін зберігання холодцю, заморозивши його. В морозильнику продукт може пролежати 2 місяці. Перш ніж відправити страву в морозилку, його потрібно розділити на порції. Так буде зручно діставати і користуватися. Температура не повинна бути нижче 15 °C, інакше продукт втратить еластичність, втратить смак і стане розсипатися.
Упаковка для зберігання в морозильнику повинна бути герметична. Навіть при мінус 15, продукт вбирає сторонні запахи.
