Багато жінок, зокрема з дітьми, хоч раз замислювалися над питанням «чи можна приготувати молочну кашу заздалегідь і залишити її на ніч або на кілька днів?». Часте вживання круп швидкого приготування – не вихід із ситуації, так як вони зазвичай містять велику кількість цукру і консервантів.
Найчастіше ця проблема виникає у людей, що мають досить щільний графік роботи, або у батьків, які годують дітей молочними кашами або дитячим харчуванням. У таких ситуаціях ідеальним варіантом буде приготувати крупу заздалегідь і розігрівати щоразу в мікрохвильовій печі або каструлі перед вживанням.
Фактори, що впливають на термін зберігання
- Температура. При температурі вище 8°C молоко може зберігатися не більше 6 годин. Якщо ж температура буде до 5°C термін зберігання — від 1 до 5 діб. Крупа будь-якого виду) з додаванням молока і вершкового масла в готовому стані може зберігатися при кімнатній температурі від 4 до 8 ч. В холодильнику з температурою до 5°с – не більше двох діб.
- Вологість – при підвищеній вологості, понад 85%, молочна каша може зберігатися не більше 6 годин. Це впливає на структуру молока і сприяє утворенню плесневелой кірки.
- Якість крупи. Цей фактор стосується молочної каші, де за основу виступає вівсянка. Для більш тривалого зберігання рекомендується використовувати вівсяні пластівці швидкого приготування, а не більш грубий тип вівса, який іноді називають «старомодним». Це пов’язано з тим, що завчасне пропарені пластівці швидкого приготування заздалегідь пройшли необхідну термальну обробку і більш стійкі до температур і вологості. Молочна каша, зроблена з такого виду типу вівса, може зберігатися до 2 діб, тоді, як з грубого помелу — не більше 4 годин.
