Що робити, якщо ікра зіпсувалася
Якщо є сумніви в якості щучої ікри краще не вживати продукт. Ознаки, які повинні насторожити:
- Смак. Є риби, чия ікра має гірчинку, але в ікрі щуки її бути не повинно.
- Запах. Розпад білка супроводжує неприємний специфічний запах, який зазвичай настільки різкий, що не викликає сумнівів у кінці терміну придатності. У магазинах найчастіше намагаються перебити запах, відправляючи продукти у водно-сольові розчини і додаючи консервантів. Наявність сторонніх ароматів говорять про небажаних маніпуляціях з ікрою.
- Вигляд. Якщо в купленій баночці є цвіль, або потемніння, то слід позбутися ікри, навіть якщо на невеликій ділянці, не варто ризикувати і є інше.
Ікра в зіпсованому вигляді може потрапити на стіл з кількох причин:
- Засолювання вже зіпсованої ікри.
- Не дотримання при приготуванні санітарних норм.
- Порушення умов зберігання.
- Ігнорування або неуважне ставлення до терміну придатності.
Не потрібно шкодувати витрачених грошей, краще при виявленні несвіжої ікри позбавитися від неї. Здоров’я дорожче!
