Як зрозуміти, що оливкова олія зіпсувалося
Визначити псування продукту можна за такими ознаками:
- Зміна смаку. З’являється неприємний прогірклий присмак.
- Утворення плісняви на поверхні.
- Затхлий запах.
- Поява винного або оцтового присмаку. Іноді навіть з’являється запах ацетону. Це відбувається з-за впливу кисню.
Найчастіше про зіпсованості свідчить поява гіркоти. Вживання такого олії не рекомендується, оскільки в ньому можуть міститися шкідливі мікроорганізми. Після закінчення терміну придатності продукт бажано утилізувати, особливо якщо з’явилися ознаки псування.
Корисні рекомендації по правильному зберіганню
Щоб зберегти корисні, смакові і ароматичні властивості оливкової олії, дотримуйтесь таких порад:
- Вибирайте продукцію відомих брендів. Багато недобросовісні виробники додають до складу речовини, що негативно позначаються на якості масла. У тому числі можуть розбавляти його дешевшими рослинними речовинами.
- Для зберігання в кухонній шафі використовуйте невеликі скляні ємності. Важливо, щоб горлечко було вузьким для зниження об’єму повітря, що поступає.
- Не допускайте тривалого впливу природного і штучного світла на масло.
- Не зберігайте продукт поруч з джерелами тепла.
- Якщо планується заморозка, спочатку розлийте масло невеликі порційні ємності. Повторно заморожувати продукт не рекомендується.
- Для більш тривалого зберігання ємність з рідиною бажано помістити темне прохолодне місце.
- Після кожного використання одразу закупорюйте ємність, щоб мінімізувати негативний ефект від контакту з киснем.
