Можна заморожувати
Багато жінок задаються питанням: чи можна заморожувати сметану? Фахівці відповідають однозначно: заморожування можлива, але не бажана. При впливі низьких температур кисломолочний продукт не псується, однак його якості зазнають зміни: смак стає незвичайним, а консистенція незвично рідкою. Подібну сметану рекомендують використовувати для домашньої випічки або для виробництва морозива в професійних цехах.
Перед безпосереднім заморожуванням, продукт збивають міксером для щільного розподілу вологи. При розморожуванні після збивання буде менше грудок і згустків.
Як відрізнити зіпсований продукт
Якщо у сметани вийшов термін придатності, то її дозволено додавати в тісто ще протягом 3 днів. У процесі випікання патогенні бактерії знищуються при дії високих температур. Зрозуміти, що продукт зіпсований, допомагають наступні фактори:
- Різкий кислий запах.
- Рідка водяниста консистенція.
- Гіркий присмак.
- Жовтуватий неоднорідний колір.
При появі хоча б однієї з цих ознак, від вживання сметани коштує негайно відмовитися. Зіпсовані кисломолочні продукти здатні завдати організму людини непоправної шкоди аж до отруєння. Подібні випадки непоодинокі в медичній практиці, а лікування відбувається в стаціонарі. Тому кожній людині варто звертати увагу на термін придатності кисломолочних продуктів і не займатися експериментами.
