Як визначити, що продукт зіпсувався? Що робити?
Більшість людей визначають свіжість продуктів харчування, керуючись їх запахом і зовнішнім виглядом. І це правильно, адже бактерії і мікроби, розмножуючись там, викликають украй неприємний запах, який з часом стає все сильніше.
Якщо вже відбуваються процеси гниття або бродіння, то їжа змінює свою структуру і консистенцію. На ній можна помітити білий наліт, лаваш може покритися пліснявою, а м’ясо – слизом. Якщо лаваш придбав запах оцту або спирту, втратив свій колір і став кришитися, тобто таку їжу не варто. Швидше за все, начинка там теж зіпсувалася.
Від тухлих продуктів слід негайно позбавлятися. Вживати їх категорично не можна.
Поради по правильному зберіганню
- Герметична упаковка. Так як кисень, потрапляючи до продуктів, прискорює розмноження мікробів, герметична упаковка є обов’язковою умовою їх збереження.
- Якщо в контейнері збирається конденсат, що проблему вирішить серветка, поміщена під його кришку.
- Існують правила зберігання готової їжі, вони залежать від конкретного виду страви, її хімічних властивостей і способу приготування. Приміром, якщо в їжу додали сік лимона, то вона має більш високу кислотність. Це означає, що мікроби розвиваються тут не так активно, як у некислих продуктах.
- Оптимальна температура для зберігання становить 4°С.
- Пам’ятайте, що в глибині холодильника температура нижче, ніж біля дверей.
- Готувати до збереження можна тільки охолоджені продукти.
- На контейнер можна прикріпити стікер з датою виготовлення.
- Зберігати окремо від іншої їжі.
В ідеалі, готову шаурму вживають за 2-3 годин після її приготування. Щоб продовжити термін придатності можна упакувати і залишити в холодильнику не більше ніж на 48 годин. Замороженим тримати таке блюдо не варто, так як після цього воно втратить свій смак і зовнішній вигляд.
Якщо при зберіганні продукту виявляється, що він змінив свою консистенцію, придбав поганий запах або покрився нальотом, то вживати його заборонено.
