Як зрозуміти, що морозиво зіпсовано?
Морозиво може псуватися не тільки при кімнатній температурі, але і навіть при мінусовій. Це відбувається з-за того, що бактерії починають розмножуватися, особливо якщо морозиво трохи підтануло. Як зрозуміти, що морозиво зіпсувалося?
- Продукт набуває кислий або солоний смак.
- На ньому з’являються шматочки льоду великого розміру.
- Молочний продукт починає нагадувати пісок по своїй структурі.
- У нього втрачена форма.
- На глазурі молочного продукту з’являються крапельки води.
- Наліт білого кольору.
- Роздута упаковка.
Таке морозиво не потрібно вживати, так як це може призвести до отруєння. Морозиво в морозилці також може зіпсуватися, якщо до цього воно розтануло.
Рекомендації по зберіганню морозива
Дотримання цілісності морозива залежить від багатьох факторів: виготовлювача, технології виробництва, упаковки, складу, відсотка жирності та ін. М’яке морозиво потрібно вживати відразу. Для збереження термінів придатності і цілісності молочного продукту варто застосувати наступні рекомендації:
- Зберігати в морозилці при -18 °С.
- Морозильну прилад повинен мати кришку, яка щільно закривається.
- В морозилці не повинні бути присутні сторонні запахи, вона повинна бути чистою.
- не Можна зберігати продукт разом з м’ясними та рибними виробами.
- Також не варто зберігати морозиво разом з крабовими паличками, так як вони мають специфічний запах навіть у герметичній упаковці.
