Ознаки зіпсованості
Визначити, що іван-чай зіпсувався, можна за такими ознаками:
- Прілий запах, нагадує довго залежане сіно.
- Запах цвілі.
- Сліди ураження шкідниками.
- Освіта цвілеві нальоту.
- Гіркий смак напою (за умови, що трава була правильно заготовлена).
Не рекомендується заварювати зниклий іван-чай. Робити з нього спиртові настоянки також небажано. У ньому можуть развитья шкідливі мікроорганізми та грибки, що загрожує шкодою для здоров’я. Такий продукт краще викинути. Якщо його багато, можна відправити в компост, що актуально для людей, які займаються сільським господарством.
Корисні поради
Щоб зберегти всі корисні властивості іван-чаю, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Своевременно збирайте рослини. Це треба робити починаючи з середини червня. Але, строк може відрізнятися, в залежності від регіону. Тому потрібно орієнтуватися на суцвіття, вони повинні наполовину розкритися.
- Тривало зберегти кипрей можна тільки шляхом сушіння. У висушеному вигляді він не псується протягом кількох років.
- Перед сушінням обов’язково робиться ферментація. Якщо заварювати напій з ферментованої сушеної трави, в ньому практично не буде корисних властивостей.
- Якщо зібрали багато врожаю, краще підготувати його до ферментації шляхом перекручування на м’ясорубці. Це значно зекономить час.
- Сушити можна як природним шляхом, так і за допомогою різних приладів. Головне, не допускати пересушування, інакше цілющі якості сильно погіршаться.
- Сухий іван-чай повинен знаходитися в добре провітрюваному, темному і сухому приміщенні.
- Якщо заварюєте чай на кілька разів, після остигання відразу кладіть його в холодильник.
