Поради та рекомендації щодо зберігання
Дотримуючись прості рекомендації можна зберегти корисний продукт свіжим максимально тривалий термін:
- Істотно скорочує тривалість зберігання потрапляння прямих сонячних променів на яєчну шкаралупу.
- Важливо правильно вибрати продукт в магазині. Тривале зберігання буде можливо, якщо шкаралупа ціла, без тріщин і сколів.
- Не варто звертати увагу на забарвлення оболонки. Вона залежить від породи птахів і їх оперення. На якість продукту, свіжість і тривалість зберігання ці моменти не впливають.
- Для забезпечення потрібної циркуляції повітря яєчка потрібно зберігати «вістрям» вниз.
- Щоб зберегти максимально довго, яйця не можна мити або протирати вологою ганчіркою.
- Якщо продукт тріснув, то його можна зберігати протягом декількох діб, а краще використовувати відразу.
- Не рекомендується допускати зниження температури нижче 0 °С і підвищення більш +23 °С.
- Продовжити термін придатності допоможе сольовий розчин (на 1 л води додають 20 г солі). Якщо вони зіпсуються, вони спливуть на поверхню.
- Подовжує термін придатності обробка жиром або рослинного парафіну.
- Оболонка перепелиних яєць зазвичай не б’ється, а мнеться. Але такі продукти має не зберігають.
- На бічній дверке не зберігають, так як вона часто відкривається і викладений продукт знаходиться періодично в теплі.
- Так як подібні вироби активно вбирають сторонні запахи, то яйця можна скласти поруч із м’ясом, рибою, ковбасами та різними продуктами, які мають гострі запахи.
- Продовжити термін придатності можна, якщо помістити на кілька секунд яйця слабкий розчин марганцівки.
Перепелині яйця – поживна і корисна їжа. Але якщо не дотримуватися правила та умови зберігання, він швидко зіпсується. А вживання в їжу будь-яких зіпсованих яєць загрожує серйозним отруєнням.
