Зберігання покупної пахлави
Пахлаву необхідно зберігати в чистих, добре вентильованих приміщеннях.
Для герметично упакованих східних солодощів діють наступні умови зберігання:
- Для продукції з жирністю до 10 % (пахлава з родзинками, сухофруктами, без горіхів) – не більше півтора місяців від дати виробництва при температурі від 15 до 18°С.
- Для десертів з жирністю понад 10 до 20 % — не більше місяця при температурі від 15 до 18°С.
- Для пахлави з жирністю більше 20 % — не більше 2 тижнів при температурі від 15 до 18°С.
не герметично запакованої пахлави, термін придатності зазвичай не перевищує двох тижнів з моменту виготовлення (при вологості не більше 75 % і температурі від 15 до 18°С).
Зберігання домашньої пахлави
На відміну від більшості десертів, таких як торти і навіть коржі, які можуть зіпсуватися вже через кілька днів, якщо їх залишити в коморі, це блюдо має дуже тривалий термін зберігання. Насправді, воно може залишатися свіжим до двох тижнів на відкритому повітрі і близько 4 місяців в замороженому вигляді.
Зберігання при кімнатній температурі допоможе зберегти хрустку скоринку. Якщо вам подобається ця східна солодкість у жувальному і трохи жорсткому вигляді, краще зберігайте її в холодильнику або морозильній камері.
