Особливості зберігання їстівної фотодруку
Цукровий папір — це кондитерська заготівля, на якій друкується малюнок. Так вона перетворюється в цукрову картинку. Ще одним схожим варіантом кондитерського декору є цукровий лист. Ці різновиди мають схожі властивості і псуються від аналогічних впливів зовнішнього середовища.
Умови зберігання мастикової папери
- Термін придатності декору до друку складає 2 місяці з моменту виробництва. Потім виріб втрачає еластичність і стає неможливо використовувати його з-за ламкості.
- Повітря згубно впливає на цю заготовку — пересушує її. Тому листову мастику слід постійно тримати в герметичному пакеті. Перед закриванням з упаковки виганяють все повітря. Кондитери використовують зіп-пакети або звичайну мультифору, яку можна загерметизувати скотчем.
- Надмірна вологість змінює консистенцію мастикової папери, в результаті чого принтер може й не захопити лист.
- Температура приміщення, де знаходиться виріб, не повинна перевищувати +25°C. Не рекомендується тримати його в холодильнику або заморожувати. Краще всього зберігати кулінарну заготовку при кімнатній температурі.
- Папір з цукру слід тримати сухому, затемненому місці, куди не проникають прямі сонячні промені. Останні здатні викликати температурний перепад і конденсат, що зіпсує виріб. Часто цей атрибут декору зберігається в закритих шафах, ящиках кухонних комодів і т. д. Важливо, щоб упаковка лежала на твердій поверхні, щоб уникнути перегинів.
