Ознаки зіпсованості
Визначити, що папайя зіпсувалася можна за такими ознаками:
- Розкисла консистенція м’якоті.
- Затхлий гнильний або грибний запах.
- Освіта слизу на поверхні.
- Плями цвілі.
- Цільний плід занадто м’який, при натисканні не відновлює форму.
- Прогірклий присмак.
- Фрукт за зовнішнім виглядом повністю стиглий, але абсолютно не має запаху.
Вживати зіпсовані плоди в їжу не можна. У них розвиваються патогенні бактерії, що викликають отруєння. Такі фрукти необхідно відразу викинути.
Корисні поради
Щоб папайя зберігалася довше, дотримуйте кілька рекомендацій:
- Купуйте тільки якісні плоди. На них не повинно бути пошкоджень, таких місць, вм’ятин і тріщин. Навіть якщо видно, що шкірка трохи пошкоджено при транспортуванні, краще не купувати такий фрукт.
- Якщо у плода яскраво-оранжеве забарвлення, значить він повністю стиглий. Також може бути яскраво-жовте забарвлення. Бліді плоди є недозрілими.
- Якщо купуєте екзотичні фрукти заздалегідь, наприклад, до якогось свята, краще вибрати ті, які не дозріли. Вони гарантовано не зіпсуються протягом найближчих днів.
- Повністю стиглу папайю слід відразу вжити або помістити в холодильник. Але, більше декількох діб краще не тримати її в холодильнику. Фрукт не пропаде, але його смак може погіршитися.
- Не заморожуйте папайю. Після розморожування вона буде вже непридатна до употреблению
