Сушка
Сухофрукти з папайї містять дуже багато корисних речовин, але зберігаються набагато довше свіжих плодів. Сушити фрукти можна в домашніх умовах. Наприклад, в духовці це робиться при температурі +40°С. Нарізані кубики або часточки укладають одним шаром на деко, вкритий фольгою.
У процесі сушіння дверцята варто залишити злегка прочиненими. Це необхідно для безперешкодного виходу вологи. Коли плоди вже майже висохнуть, потрібно підняти температуру до +60°С.
Термін придатності папайї у вигляді сухофруктів становить 6 місяців. Зберігати можна в скляних банках або вакуумних пакетах. Банки обов’язково потрібно щільно закривати кришкою. Можна тримати в холодильнику або іншому прохолодному сухому місці, захищеному від сонячних променів.
Час від часу варто перевіряти якість сухофруктів. Можливо, через якийсь час їх потрібно буде трохи підсушити. Це пов’язано з отсыреванием з-за конденсату.
У магазинах теж можна купити сушену папайю. Зазвичай в запакованому вигляді вона зберігається до 3 років. Але, після розтину термін придатності скорочується.
