Як визначити ступінь зіпсованості продукту
Якщо так сталося, що одне з правил зберігання було порушено, то необхідно перевірити продукт. Це робиться для того, щоб не зіпсувати страву гіркотою, притаманною несвіжої приправі. Для організму наслідки мінімальні, але кожної господині буде прикро позбавлятися від повної каструлі несмачного супу або плову. Для цього визначити, зіпсувався лавровий лист, просто. Потрібно звернути увагу на:
- Колір. Для свіжої спеції характерний матовий світло-оливковий відтінок. Непридатний колір буде віддавати тьмяним і коричневим відтінком. Для зіпсованого продукту також характерні відтінки бурого кольору з вкрапленнями іржі.
- Текстура. Зіпсувався лист кришиться буквально в руках. Свіжий – завжди тримає форму і структуру.
- Смак. Якщо так сталося, що страва віддає гіркотою після додавання прянощів, то найімовірніше цю пряність варто замінити на більш свіжу.
