Дозрівання
В магазинах часто продають незрілу аллигаторову грушу, щоб запобігти швидке псування. Такі плоди потрібно дозріти в домашніх умовах. Якщо потрібно це зробити швидко, продукт слід помістити в кухонний шафа. В якості тари використовуйте паперовий пакет. Для швидкого дозрівання температура повинна бути як мінімум +18°С. В таких умовах авокадо дозріє протягом приблизно тижня.
Іноді процес потрібно прискорити. Для цього разом з фруктом в пакет необхідно помістити стиглий банан. Він буде виділяти газ етилен, прискорює процес дозрівання до 2 днів. Також для прискорення можна обертати плоди фольгою.
Але, в індивідуальному випадку терміни можуть змінюватись. Якщо авокадо ще дуже незрілі, вони можуть лежати при кімнатній температурі до 1 місяця. Якщо використовувати холодильник, можна продовжити цей термін до 3 місяців.
