Як зберігати різні види сухофруктів
Дуже важливо не змішувати різні види в одній упаковці або тарі. По-перше, навіть у добре просушеного продукту різна вологість, і якщо змішати 2 і більше різних видів, то вони можуть почати псуватися швидше. Виняток становлять курага та родзинки, вони мають схожу вологість, і при необхідності їх можна поміщати в одну тару.
Крім того, якщо змішати кілька видів сухофруктів, то їх запахи можуть перемішатися, і при приготуванні страви його смак і запах зміняться. У тому випадку, якщо потрібно приготувати суміш із сухофруктів, їх можна додатково просушити в духовці, щоб вирівняти рівень вологості.
Як зрозуміти, що продукт зіпсований і що робити?
В першу чергу потрібно правильно вибирати сухофрукти. Наприклад, яскрава і блискуча курага оранжевого кольору виглядає привабливо, але в більшості випадків із-за того, що виробник обробив її хімікатами для додання товарного вигляду. Звертати увагу рекомендується на сухофрукти природних відтінків і неідеальної форми.
Якщо заготовки потемніли, придбали неприємний запах, плями або цвіль, це явні ознаки того, що припаси зіпсувалися. Вживати їх в їжу ні в якому разі не можна. Також якщо в пакеті або банку з’явилася волога, швидше за все продукт зіпсований і не має корисних властивостей.
