В яких упаковках і тарі зберігати продукт?
В першу чергу, звичайно, необхідно дотримуватися термін придатності того або іншого продукту. Фрукти можна зберігати в шафі, в холодильнику або в будь-якому приміщенні, де дотримуються вищеперелічені умови. Чимале значення також має тара, в якій зберігаються запаси. Для зберігання кураги, родзинок і чорносливу підійдуть:
- Скляні банки. Плюс такого способу в тому, що туди не потрапляє волога, а також зручно перевіряти схоронність припасів. Необхідно періодично провітрювати вміст баночок і тримати їх в темному місці.
- Дерев’яні банки. На відміну від скляних банок, сюди не проникає світло. Але таку тару обов’язково потрібно зберігати в сухому місці, так як дерево вбирає вологу.
- Керамічні банки з металевими клямками. Кухонні банки для зберігання теж підходять, вони не вбирають запах, не пропускають вологу та світло, але вміст теж потрібно провітрювати.
- Пластикові контейнери. Це відмінний варіант для зберігання сухофруктів в холодильнику, але пластик вбирає запах, з-за цього під кожну різновид фруктів бажано вибрати окрему тару.
- Паперові або полотняні пакети. В мішечки не проникає світло, вони вентилюються, але легко пропускають вологу, тому їх потрібно обов’язково містити в абсолютно сухому місці.
- Вакуумні пакети. Один з найкращих способів зберігання, так як в пакет не потрапляють ніякі дратівливі чинники. Пакети необхідно тримати в темному місці.
Поміщати запаси в морозилку не рекомендується, так як при заморожуванні і розморожуванні в заготовках з’являється волога і корисні якості втрачаються.
