Терміни зберігання
В залежності від типу продуктів і місця зберігання сухарики можуть не псуватися від декількох місяців до декількох років. Ключова вимога – вологість не вище 75%. Занадто вологий або навпаки сухе повітря сприяє зміні смаку і утворення цвілі.
Довше всього зберігаються вироби з борошна 1 і 2 сортів. Їх свіжість, хрусткость і аромат не погіршуються протягом декількох місяців. Навіть через кілька років вони залишаються придатними до вживання, хоча можуть бути вже не такими смачними і ароматними. Вироби з менш якісної борошна швидко починають кришитися, пересихають і псуються при найменшому підвищенні вологості.
В залежності від різновиду сухарі можуть зберігатися:
- Класичні (без добавок) – кілька місяців. В заводській упаковці або картонних коробках – до 2-3 років.
- Зі спеціями, цукром, родзинками та іншими добавками – до 7 тижнів.
