Правила зберігання
Найчастіше сухарики псуються через не відповідає вологості. Також на термін зберігання значно впливає тара. Щоб вироби не псувалися занадто швидко, потрібно врахувати такі нюанси:
- Бажано поміщати їх у темне, досить прохолодне місце. Можна використовувати практично будь-яку ємність. Але небажано застосовувати поліетиленові пакети, оскільки в них сухарі не будуть «дихати».
- У разі появи на сушеному хлібі комах або нехарактерного нальоту, від такого продукту краще відразу позбутися. Такий продукт вважається зниклим, його не можна вживати в їжу. Щоб бактерії або комахи, не розмножувалися, зіпсовані вироби потрібно відразу викинути.
- Не слід тримати сушений хліб поруч зі свіжим. Це призведе до зниження терміну придатності обох продуктів. Сухарі почнуть розмокати, свіжий хліб – черствіти.
- Ідеальна тара для зберігання паперові пакети або тканинні мішечки. Можна використовувати просто папір (бажано кулінарний пергамент) або натуральну тканину. Також підходить фольга.
- Сухарики з додатковими інгредієнтами (кмин, цукор, родзинки, приправи і т. п.) не підлягають тривалому зберіганню. З-за добавок вони псуються значно швидше.
- Якщо виріб придбано фабричної герметичній упаковці, їх можна зберігати на протязі всього терміну, заявленого виробником. Після розкриття упаковки бажано перекласти їх мішечки з тканини або паперу. Можна використовувати і поліетиленовий пакет, але не для довготривалого заощадження. Якщо залишити продукт у відкритому вигляді, він швидко втратить смак.
- Приготовані в домашніх умовах сухарі можна зберігати тривалий час виключно якщо вони були зроблені методом сушіння. Смажені хлібобулочні вироби не можуть довго зберігати свої властивості. Термін придатності смажених сухариків значно менше через використання масла або іншого жиру при виготовленні. Масло приводить до швидкого зволоженню, з-за чого сушені шматочки хліба починають окислюватися.
- Якщо основним інгредієнтом при виготовленні була пшеничне борошно, продукт слід вжити двотижневий термін. Приблизно через 15 днів смак починає помітно змінюватися. Консистенція може стати надмірно твердої або навпаки розсипчастою.
- Не рекомендується використовувати хлібницю в якості місця для зберігання. Вона підійде тільки в тому випадку, якщо крім сухарів у неї не буде інших хлібобулочних виробів.
- Перемелені в крихту сухарики можуть зберігатися максимум 1 місяць. Вкрай важливо повністю захистити їх від проникнення вологи. Навіть крапля води може зіпсувати великий обсяг продукту.
- Вироби з пікантними спеціями зовсім не рекомендується зберігати після розпакування. В процесі виготовлення таких сухариків застосовується обсмажування, відповідно олію і спеції різко скорочують термін зберігання поза фабричної упаковки.
