Корисні поради
- Для домашньої шарлотки: у харчову плівку або контейнер можна упаковувати тільки повністю остиглу здобу! Якщо ви покладете в пластик теплий пиріг і закриєте кришку, всередині конденсується волога, тісто може намокнути, його структура стане неприємною. Після випічки дайте шарлотці з яблуками охолонути на столі. Можете обернути її чистим рушником, щоб контакт з киснем був менше.
- Класична шарлотка – це поєднання тіста і яблук. Але кожна господиня готує її по-різному. Якщо ви віддаєте перевагу пироги з кремом, пам’ятайте, що термін їх зберігання може зменшитися. Будь-які страви з кремом масляним, білковим або вершковим, важливо зберігати в холодильнику, інакше вони швидко зіпсуються.
- І навпаки, якщо ви готували шарлотку без крему, і вона зачерствіла – але ще не зіпсувалася! – можна розрізати її на шматочки, залити кремом зі сметани з цукром і поставити на півгодини в холодильник. Десерт вийде ніжним і солодким.
- Шарлотку можна зберігати прямо у формі для випічки. Переконайтеся, що пиріг охолов, оберніть верх відкритої форми пергаментним папером для випічки – не промасленим – або харчовою плівкою і приберіть в холодильник. Немає необхідності додатково купувати і мити контейнер.
- Це правило дивує багатьох, але розрізаний пиріг завжди зберігається довше, ніж свіжий. Така незвичайна народна мудрість! Перед тим, як поставити шарлотку в холодильник, розріжте її на порційні шматочки.
